Jaka temperatura powinna być w lodówce?

Nieprawidłowo ustawiona temperatura w lodówce może spowodować marnotrawstwo jedzenia, a w dłuższej perspektywie — stanowić poważne zagrożenie dla naszego zdrowia. Jednak jaka temperatura powinna być w lodówce? Dowiedzmy się czegoś więcej o optymalnej temperaturze w lodówce i zamrażarce oraz jej wpływie na przechowywane w niej produkty spożywcze.

Optymalna temperatura w lodówce — jakie są sygnały, że coś jest nie tak?

Jak rozpoznać, że coś nie jest w porządku z temperaturą w lodówce? Istnieje kilka sygnałów, które wskazują na niewłaściwe ustawienie temperatury w lodówce:

• żywność wewnątrz chłodziarki zamarza lub częściowo zamarza,
• produkty wyjęte z lodówki wydają się ciepłe,
• przechowywane w lodówce produkt spożywczy szybko się psuje,
• na wewnętrznych ściankach chłodziarki pojawiają się pojedyncze krople wody,
• lód w zamrażarce się topi.

Jeśli zauważysz którykolwiek z tych objawów, pierwszą rzeczą, którą trzeba zrobić, to sprawdzić ustawioną temperaturę i ewentualnie użyć termometru, żeby upewnić się, czy urządzenie utrzymuje taką temperaturę, jakiej od niego oczekujesz.

• Dlaczego na tylnej ścianie lodówki zbiera się lód?

Jaka powinna być temperatura w lodówce? Ogólnie, temperatura wewnątrz powinna wynosić pomiędzy +3 a +5 stopni w skali Celsjusza. Z kolei optymalna temperatura w zamrażarce to -18°C lub mniej.

Po dostosowaniu termostatu urządzenie powinno osiągnąć odpowiednią temperaturę w ciągu 6-8 godzin. Takie standardowe ustawienia są odpowiednie dla większości produktów spożywczych… choć nie dla wszystkich. Niektóre artykuły wymagają bowiem przechowywania w temperaturze bliskiej zeru, podczas gdy inne zachowają świeżość w temperaturze na poziomie od 5 do 10 stopni w skali Celsjusza. To jeszcze nie wszystko, ponieważ trzeba mieć na uwadze, że w różnych częściach (strefach) lodówki mogą panować różne temperatury, pomimo ustawień ogólnych.

W lodówkach i zamrażarkach stosuje się różne tryby temperatury. Dwa najczęściej spotykane tryby chłodzenia to:

• statyczny, zwany czasem także naturalnym,
• dynamiczny.

W przypadku trybu statycznego temperatura w chłodziarce i zamrażarce jest rozkładana po strefach. Im bliżej górnej części chłodziarki, tym temperatura jest wyższa. Zakres temperatur waha się od zera do plus dziesięciu stopni.

Natomiast w przypadku trybu dynamicznego urządzenia mają wbudowany wentylator, który utrzymuje jednolitą temperaturę w komorze chłodzenia. Dzięki temu można przechowywać różne rodzaje produktów.

Dobrze jest znać te różnice, aby odpowiednio dostosować temperaturę w lodówce i zamrażarce oraz dbać o nasze produkty spożywcze.

Dobrze dobrana temperatura w lodówce to podstawa!

Aby odpowiednio przechowywać żywność, ważne jest utrzymanie właściwej temperatury. W zależności od rodzaju produktów optymalna temperatura może się różnić. Zobaczmy to na praktycznych przykładach:

• warzywa i owoce wrażliwe na zimno (do takich zaliczamy np. jagody czy grzyby) powinny być przechowywane w temperaturze od +6°C do +10°C,
• różnego rodzaju konserwy mięsne oraz jajka, wędliny, masło, sery, zioła oraz warzywa najlepiej przechowywać w temperaturze od +3°C do +6°C,
• nabiał, a także świeże mięso, ryby oraz gotowe dania, co do których spodziewamy się, że zostaną spożyte w krótkim czasie, wymagają temperatury wyższej niż 0, ale nieprzekraczającej 3 stopni w skali Celsjusza.

Temperatura w lodówce zależy od rodzaju jedzenia. O czym pamiętać podczas przechowywania żywności?

Oczywiście, wyżej zaprezentowaliśmy Ci tylko niektóre dopuszczalne rozwiązania; w rzeczywistości możliwości tych jest znacznie, znacznie więcej. Musisz zdawać sobie sprawę z tego, że dla wielu innych produktów temperatury przechowywania mogą być jeszcze niższe.

Na przykład warzywa, owoce, olej, owoce morza i ryby powinny być przechowywane w zakresie od -10°C do -14°C. Z kolei jeśli chodzi o półprodukty takie jak:

• pierogi,
• nuggetsy,
• kotlety,
• kiełbaski,

najlepiej trzymać je w temperaturze od -14°C do -16°C. Natomiast mięso (w tym np. drób), lody oraz sorbety powinny być przechowywane w zakresie od -16°C do -24°C. W niektórych urządzeniach znajdują się specjalne strefy we wnętrzu lodówki, które utrzymują odpowiednią temperaturę do przechowywania owoców i warzyw, co pozwala zachować ich świeżość i wartość odżywczą przez długi czas bez ryzyka zmrożenia produktów.

Temperatura w lodówce zależy od rodzaju jedzenia

Jak utrzymać optymalną temperaturę w lodówce? Pamiętaj o tym, by odpowiednio korzystać ze sprzętu AGD w celu przechowywania żywności

Aby utrzymać odpowiednią temperaturę we wnętrzu lodówki, warto pamiętać o jej regularnym monitorowaniu i dostosowywaniu. To ma ogromny wpływ na wydajność urządzenia. Poniżej znajdują się parę wskazówek, które pomogą Ci w utrzymaniu właściwej temperatury:

• upewnij się, że produkty w lodówce mają odpowiednią przestrzeń do swobodnej cyrkulacji powietrza,
• unikaj wkładania do lodówki gorących potraw — to tylko zwiększa obciążenie sprężarki i zużycie energii,
• zwracaj uwagę na dźwięki, jakie wydaje lodówka — powinna delikatnie brzęczeć, co oznacza jej prawidłowe działanie,
• jeśli zauważysz nadmierne tworzenie się lodu i szronu w zamrażarce, konieczne może być rozmrożenie lodówki i dokładne wysuszenie powierzchni.

Pamiętaj o tym, że dbanie o odpowiednią temperaturę w lodówce przyniesie Ci wiele korzyści, takich jak zdrowe i świeże produkty. Nie trać z oczu tego celu i z radością dbaj o swoją lodówkę!

Odpowiednia temperatura w lodówce. Dlaczego jest to takie ważne?

Dlaczego trzeba uważnie monitorować temperaturę w lodówce? Jest parę korzyści z dbania o odpowiednią temperaturę:

• jeśli trzymasz jedzenie w odpowiedniej temperaturze, to będzie ono mogło być przechowywane dłużej, co ogranicza marnotrawstwo,
• produkty zachowują swoje smaki na dłużej, co dobrze wpływa na zdrowie,
• chłodziarka sama się lepiej trzyma, a jej wydajność jest większa,

Ile stopni powinno być w lodówce, żeby działała sprawnie i dobrze chłodziła żywność? Nawet jak ustawiłeś termostat na 2°C, pamiętaj, że jest parę rzeczy, które również wpływają na temperaturę:

• nie upychaj jedzenia za bardzo i nie przywieraj go do ścian chłodziarki, żeby powietrze mogło swobodniej krążyć,
• nie wkładaj gorących potraw do lodówki, bo to obciąża sprężarkę i zużywa więcej energii,
• nie zostawiaj otwartych drzwi lodówki przez zbyt długi czas, ponieważ ciepłe powietrze dostanie się wówczas do środka,
• zawijaj jedzenie w szczelne opakowania, dzięki czemu sprawisz, że powietrze znajdujące się wewnątrz nie będzie wilgotne.

Co jeszcze warto wiedzieć, jeśli chcesz zadbać o rozkład temperatury w lodówce?

Optymalna temperatura w lodówce nie powinna być za niska, ponieważ ten sprzęt AGD, o czym czasem się zapomina, nie służy do mrożenia rzeczy (do tego masz zamrażarkę). Dlatego zadbaj o to, by ustawić temperaturę na co najmniej 2 stopnie Celsjusza. Co do maksymalnej temperatury, nie powinno być to więcej niż 7-8 stopni Celsjusza, chociaż to i tak może być to za dużo dla niektórych produktów. Najlepiej trzymać temperaturę na poziomie wynoszącym ok. 5 stopni Celsjusza, takie rozwiązanie będzie po prostu akceptowalne dla produktów spożywczych.

Optymalna temperatura w zamrażarce

Co zaś do optymalnej temperatury zamrażarce, to zalecamy ustawić temperaturę na poziomie wynoszącym ok. -18 stopni Celsjusza. Niższa temperatura w zamrażarce zwykle nie jest potrzebna.

Stratyfikacja termiczna. Co to takiego jest i jakie są poszczególne strefy chłodzenia lodówki?

Jeżeli zastanawiasz się nad tym, jaka będzie właściwie dobrana temperatura w lodówce, musisz zdawać sobie sprawę z ważnej kwestii, jaką jest tzw. stratyfikacja termiczna. Co to oznacza? Aby to zrozumieć, trzeba wiedzieć, że cieplejsze powietrze unosi się, podczas gdy chłodniejsze opada.

Jaka stąd płynie nauka? To proste: temperatura w okolicy górnych półek lodówki będzie nieco wyższa w porównaniu z dolnymi strefami. Przykładowo, w górnej części chłodziarki termometr może wskazać około 7°C, podczas gdy:

• w strefie środkowej, tzn. na wysokości oczu, optymalna temperatura w lodówce wyniesie wówczas około 4-5 °C,
• w dolnej części będzie najzimniej, tzn. ok. 2-3 °C,
• w drzwiach lodówki jest stosunkowo najcieplej, tzn. ok. 8-10 °C.

Optymalna temperatura w lodówce a artykuły spożywcze (termin przydatności)

Podczas układania jedzenia trzeba zwracać uwagę na te różnice w temperaturze. Produkty, które mają długą datę przydatności, powinny być na górnych półkach, a mleko, wędliny i zupy lepiej trzymać pośrodku, a ryby i surowe mięso na dolnych półkach. Z kolei drzwi lodówki to dobre miejsce na produkty, które tylko potrzebują lekkiego schłodzenia, jak sosy i napoje.

Temperatura we wnętrzu chłodziarki może być… zbyt wysoka. Zamrażarka, czyli miejsce, w którym panuje najniższa temperatura

Lodówka jest dobra do przechowywania żywności, która normalnie by się zepsuła, ale nie na dłuższą metę. Na dłuższe przechowywanie żywności najlepiej użyć zamrażarki. Urządzenie o ujemnej temperaturze zapewnia odpowiednie warunki do przechowywania produktów nawet przez rok. Zamrażanie jest najskuteczniejszym sposobem, aby zachować jakość, smak i wartość odżywczą jedzenia przez długi czas.

Jaką temperaturę powinno się utrzymywać w zamrażarce, żeby zapewnić odpowiednie przechowywanie? Najlepsze warunki panują w przedziale od -30°C do -18°C. Nie należy przekraczać temperatury -18°C, ponieważ wyższe temperatury mogą sprzyjać rozmnażaniu się mikroorganizmów (chodzi tu w szczególności o rozwój bakterii) i przyspieszać procesy chemiczne w jedzeniu.

Dlaczego trzeba zadbać o optymalną wartość temperatury w lodówce? Podsumowanie

Warto zrozumieć, że monitorowanie i utrzymanie odpowiedniej temperatury w lodówce i zamrażarce to absolutne must have, jeśli zależy Ci na zachowaniu jakości jedzenia oraz zapewnienia bezpieczeństwa żywieniowego. Poprawnie ustawione temperatury w lodówce i zamrażarce pozwolą na wydłużenie trwałości produktów spożywczych, oraz zachowanie ich wartości odżywczej i smaku.

Dodatkowo, właściwa temperatura wpływa pozytywnie na kondycję samego urządzenia, co przekłada się na jego dłuższą żywotność i efektywność. Dlatego trzeba odpowiednio ustawić temperaturę w lodówce i zamrażarce, stosując się do instrukcji obsługi i dostosowując ją do rodzaju przechowywanych produktów.

Autor

Maria